Al benieuwd wat zich in dit cadeautje bevind? Niet alleen zalm, maar ook garnaaltjes, pijnboompitjes en uiteraard de komkommercarpaccio! Heerlijk leek mij dat.
Een leerling waar ik les aan gaf, kwam het de vraag; “Mevrouw, zoiets zou ik wel eens willen proberen, maar ik kan niet koken…. Kunnen we dit samen misschien doen?”, “Maar natuurlijk jongen! Dat doen wij samen, ik zal je helpen.”
Het resultaat, hoe het er uit zag en de smaak was ongelofelijk! Het recept werd erbij gezocht, aangepast en geschreven, waardoor jullie dit heerlijke gerecht nu ook kunnen gaan maken. Extra speciaal aan dit verhaal is, dat deze zelfde jongen net nadat hij gehoord had dat hij geslaagd was een ernstig ongeluk kreeg terwijl hij het met vrienden vierde. Een tijd later overleed hij hieraan. Dit recept is dus voor jou T.

Komkommer-carpaccio met zalmcadeautje
Porties
Bereidingstijd
30 minEnergie
483 kcalIngredienten
Recept
Je begint met het maken van de vulling, voor in de cadeautjes van zalm. Kook de hardgekookte eieren en snijd deze fijn.
Doe de eitjes samen met de cottage cheese en de Hollandse garnalen in een mengkom. Meng de ingrediënten door elkaar en breng het op smaak met de verse dille. (gebruik niet te veel, aangezien de smaak heel erg overheersend is). Voeg een aantal druppels citroensap, peper en zout toe.
Maar nu de cadeautjes van zalm. Leg de plakken zalmfilet op een bord en verdeel het mengsel over het midden van de zalmplakken. Vouw ze vervolgens dicht met ongeveer 1/3 deel van de vulling. Leg nog een extra stukje zalm op de bovenkant. Maak hierna het volgende cadeautje van zalm en leg ze in het midden van het bord.
Zorg dat je de pakketjes van zalm goed aandrukt, zodat deze niet uit elkaar vallen en dat je niet te veel vulling in de zalm doet, zodat ze dicht kunnen worden gevouwen.
Voedingswaarde
De voedingsinformatie is gebaseerd op 1 portie. Door het verdelen van de ingrediënten, of het opmaken van de maaltijd, kan de voedingswaarde afwijken.
Energy (Energie) | 483 kcal |
Fat (Vetten) | 28,5 gram Verzadigd: 7,2 gram |
Protein (Eiwit) | 51,6 gram |
Carbohydrate (Koolhydraten) | 4,2 gram |
Vezels | 0,4 gram |
Zout | 5,6 gram |
Deze recepten in jouw weekmenu?
Wist je dat Melissa als orthomoleculair therapeut ook advies, coaching en training aanbiedt?